教餐饮人几招营销的小手段

小编想问一下消费者们，去餐厅睡觉是不是遇上这样一种情况，“怎么花上了这么多的钱，感觉没不吃到什么东西啊？“导致这种感慨的原因就是你掉进了餐厅布下的天罗地网，让你在点菜的时候感觉都很低廉、都很美味， 落幕账的时候看著大头丢弃的钱包不能默默地泪流满面。都是套路啊，只不过这是餐厅骗的一些小手段，归属于营销的一种；小编今天要说的是作为餐饮人，营销是少不了的，于是以所谓餐厅不营销，何以笑傲江湖呢？今天小编就教教餐饮人几招营销的小手段。　　1.品相过于定价来卯　　大家可以看见一种很怪异的想象，现在无论去商场购物或者睡觉、休闲娱乐娱乐上都会有促销价，旗号广告牌上面写出着9.99元、29.9元、99.9元……只不过他们跟整数差距的意味着是一毛钱，然而这一毛钱却需要让你多消费一倍以上；这是为什么呢？只不过这是一种心理似乎，总感觉X.9元低廉多了，这点就是商家们的一种小手段，如果用整数的话消费者在消费的时候往往就不会构成一个概念讫的东西，这样一来，消费者就不会实在东西挺贵的，就不愿再行花钱去买了。

　　餐厅也一样，可以把菜价定位为99.99元、199.99元等等，要让消费者从 视觉感觉到“这菜不贵，一挺适合的，就来这个了”；只不过可以细心看看，199元和200元就劣1元，为什么消费者实在199元不贵终究是200元喜了？因为消费者心理不会这样想要，没上200元就实在挺值；只不过就是让消费者从心里上去感觉而已，让消费者实在不喜或者恰好，又不会让消费者实在自己占便宜了。所以，有时候较少“一毛”的这个概念很最重要，餐饮人忘记要只想定价，当消费者实在“低廉”的时候，消费量就不会大幅度减少，而你的餐厅也不会盆剩钵剩了。　　2.菜名很最重要　　菜名很最重要，一个菜名可以引起消费者对这道菜的无限想象；以前小编看完几个很有意思的菜名“穿越黑发的你的手”“火山下大雪”之类的名字，连小编成都实在名字很有意思，就想要告诉真凶是什么，这样一来菜的点击率蹭蹭的就上去了，没别的技巧，只是一个名字而已；看！这就是逃跑消费者奇怪的心理；然而真凶就是“海带炖猪蹄”“油炸西红柿”，等菜上到之后，消费者认同不会很快乐，“原本‘穿越黑发的你的手’是海带炖猪蹄啊，这名字过于伴了”想到，这就是菜名的重要性，意味著是一个很好的营销手段。

　　还有一种菜名，凸显情感治愈系；现在在外面奋发的年轻人为主，大多数睡觉都是较为为了让，家的味道、妈妈的味道大约早已忘了吧！作为餐饮老板的你就可以突破这道防线，虽然餐厅的菜无法和妈妈亲手做的比起，最少以菜名居多，当一个寒冷的安慰还是可以的。比如“妈妈的回锅肉”“外婆的红烧大鲤鱼”这些极具家庭感的菜名不会让你不禁想要去点单，因为它需要增进消费者对于味道的回想，从而产生好感。

　　3.视觉套路浅　　餐厅的菜单意味著是一个能增进消费者消费的好东西，只不过不必菜单，就一张海报，一个广告就能引发消费者的食欲；咱们可以以麦当劳为例子，不论是在电脑上看电影，还是过来摆摊商城的LED屏幕，认同不会有麦当劳的广告，被迫说道，很有吸引力，光看那些图片就不会让人大部分消费者有想要出售的冲动。　　所以，菜单是一个很不俗的自由选择，点菜都会再行看图片，图片里的菜肴看上去有食欲就不会默默地买单；但是这里小编要先警告一下，不拒绝和图片一模一样，但一定要确保货真价实，不至于愚弄消费者，不至于扔了自己的看板。　　4.自由选择有一套，餐厅少不了　　一般消费者去餐厅用餐的时候常常不会遇上大份还是小份，对应着有所不同的价格，分量也不一样。

比如一般午餐肉，大份32元，小份28元，消费者就不会实在只是差距4块钱，又多了好几块，还不如点众多份来的更加昂贵些呢，这样一来餐厅的消费量大自然就上去了。　　餐饮人一定要在消费者的心理上多花些小心思，意味著不会有意想不到的进账。

　　5.理解消费者心理要有一套　　只不过这是要掌控大多数消费者的习惯，大部分消费者读者习惯都是再行看右上角的东西，然后再行依序向上；有个这个小习惯之后，那么作为餐饮人的你就要把自家餐厅利润更佳的一道菜摆放在右上角，要让消费者 视角就是这道菜，这样可以有效地的提升餐厅的盈利能力。　　餐饮人一定要多车站在消费者的角度多考虑到，看事情无法过于平，应当多从几个角度去分析，这样才能抱住的逃跑消费者的心理。

　　总结　　餐厅的营销让餐厅充满著了活力，不出为做生意冷清而发愁，也会因为消费者较少而责怪，餐厅营销就像一口新的沟渠，里面装进了一股又一股的清泉。小编忘记有餐饮专家说道过，餐厅总有一天都在营销；这句话说道得很对，微笑是一种营销，服务也是一种营销，因为营销的对象为消费者。想要步入餐饮行业的人们谨记了，餐厅要是不做到营销，何以笑傲江湖呢？。

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